Muffinka mandarynkowo-malinowa z białą czekoladą i bitą śmietaną

Muffinkujący!
No i stało się! Mamy za oknem jesień.
A ja dzisiaj muffinkuję na przekór :-) Proponuje muffinkę bardzo owocową, która z pewnością przeniesie Was choć na chwilkę w wakacyjny klimat!! Słoneczne mandarynki, przepełnione słodyczą maliny, krucha biała czekolada i to wszystko pod pierzynką bitej śmietany. I chyba właśnie słońce za oknem wyszło :-)))

Składniki:

• 2 łyżeczki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2/3 szklanki cukru
• 1 tabliczka białej czekolady z orzechami
• kilka malin
• 1 mandarynka
• cukier waniliowy

Krem:
śmietanka 30%
1/2 szklanki cukru pudru


Jak to się robi?

1.Wyciskamy cytrynę.

2. Dodajemy jajko. Miksujemy.

3. Dodajemy mleko i olej. Miksujemy. (składniki mokre)

4. W osobnej misce mieszamy cukier.

 5. Dodajemy proszek do pieczenia.

6. Dodajemy cukier waniliowy.

 7.Dodajemy mąkę.

8. Mieszamy łyżką. 

9. Wlewamy składniki mokre do miski z mąką.

10. Mieszamy delikatnie łyżką.

 11. Obieramy mandarynkę i kroimy w kosteczkę.

12. Dodajemy do ciasta mandarynkę i maliny. 

13. Kroimy w kostkę czekoladę.

 14. Dodajemy czekoladę do ciasta. Mieszamy delikatnie.

15. Wykładamy blaszkę muffinkową papliotkami. Do każdej papilotki wlewamy ciasto do ok. 2/3 jej wysokości.
wkładamy do nagrzanego do 190 stopni C piekarnik ana ok 20-25 minut.

Jak muffinki są gotowe to wyjmujemy je z piekarnika i  odstawiamy aż ostygną.
W międzyczasie zabieramy się za krem.

Ubijamy śmietankę razem z cukrem. 

I teraz tylko dekoracja!

 mniam mniam :D