Muffinka serowa z aronią

Witajcie!
Dzisiaj słodko-gorzka kombinacja muffinkowa dla lubiących wyszukane smaki :-)
Aronia to nasz sezonowy owoc więc spróbowałam go zmuffinkować z czymś słodkim, aby osłodzić jej gorzkawy smak. Ponadto na te upały to naprawdę rewelacyjne rozwiązanie, które delikatnie orzeźwia nasze podniebienie. Polecam serową muffinkę z gorzkawą nutą aroniową i słodką nutą czekoladową.

Składniki:
2 jajka
ok 1/4 szklanki oliwy
1 1/2 szklanki serka typu Ricotta
1 szklanka owoców aronii (bez szpatułek)
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
czekolada nadziewana nugatem

JAK TO SIĘ ROBI?

1. Wbijamy jaka do szklanki i dolewamy oleju tak aby w całości mikstura zajęła 1/2 szklanki. Następnie całość miksujemy

2. Dodajemy do mikstury serek Ricotta i miksujemy do momentu aż powstanie jednolita masa.

3. Dodajemy cukier waniliowy. Miksujemy.

4. Dodajemy owoce aronii  i mieszamy delikatnie łyżką. Nie miksujemy!!! (składniki mokre)

5. W osobnej misce mieszamy mąkę, cukier,  proszek do pieczenia i sól. (składniki suche)

6. Mieszamy mokre składniki z suchymi pamiętając, aby miksturę z aronią dodać do miski gdzie mamy przygotowane składniki suche. Mieszamy delikatnie łyżką, aby nie zgnieść owoców.

Wkładamy papierowe papilotki do blaszki muffinkowej. Wlewamy ciasto do papilotek i następnie wkładamy całą kostkę czekolady najlepiej wypełnionej nugatem bo wtedy się fantastycznie rozpuszcza.

Wkładamy muffinki do rozgrzanego do ok 190 stopni C piekarnika na ok 20-25 minut.

Muffinka jagodowa z mascarpone

Witajcie!
Tak tak dalej jagody. Zrobiłam się troche monotematyczna heheh
ale zmuffinkowane jagody są tak pyszne, że nie mogę się oprzeć dalszym eksperymentom z jagodami w roli głównej.
Dzisiaj postanowiłam muffinki jagodowe nadziać mascarpone. I tak powstała muffinka jagodowa w środku z małą delikatną niespodzianką rozpływającą się w ustach. Po prostu rewelacja! Polecam!

Składniki:

• 1-½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1  jajko
• ¼ szklanki miodu płynnego
• 3 łyżki oliwy
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka jagódek
• ¼ szklanki mascarpone  
• do przyozdobienia: słupki migdałów

Jak to sie robi? 

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól.(składniki suche)

2. Ubijamy jajko.  


3. Dodajemy jogurt, miód, oliwę. Miksujemy.

4. Dodajemy cukier waniliowy. Miksujemy. (składniki mokre)


5. Mieszamy delikatnie łyżką składniki suche z mokrymi.

6. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką.

 Wykładamy blaszkę muffinkową papilotkami.Nakładamy do każdej papilotki ok. jedną łyżeczkę ciasta. Następnie nakładamy jedną łyżeczkę mascarpone. Ważne, aby mascarpone było schłodzone. Przykrywamy muffinkę znowu ciastem tak do ok. 3/4 wysokości papilotki.

Przyozdabiamy słupkami migdałów.

Wkładamy do nagrzanego do ok. 180 stopni C piekarnika na ok. 20-25 minut.

Muffinkowe Converse

Witajcie!
Uwielbiacie Converse??
MUFFIN FASHION CONVERSE to jest to! Dla wszystkich muffinomaniaków lubiących gadżety to strzał w 10!
Ja chcę takie!!!!

Z serii gażdetów muffinkowych- mobilny piekarnik

Mój gadżet do muffinkowania na wakacjach gdziekolwiek jestem :-) Przenośny mały piekarnik tak mobilny jak ja sama. Moje cudo!
Idealny na camping. Można wtedy serwować ciepłe muffinki z pieca. 

Muffinka jagodowo-brzoskwiniowa

Witajcie!
Jagodowy zawrót głowy w mojej muffinkowej kuchni trwa. Tym razem do jagód dodałam pełne słodyczy brzoskwinie, gorzką czekoladę i migdały :-) Dodatkowo do ciasta zamiast mleka dodałam śmietanę dzięki czemu muffiny nabrały nieziemskiej puszystości!
Istnie letni powiew w muffinkowej kuchni :-)) Oto muffinka z jagodami i brzoskwiniami :-)

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/4 szklanki oliwy
• 3/4 szklanki śmietany
• 2 jajka
• kilka kropel cytryny
• 1/2 szklanki jagód
• 3 połówki brzoskwini
• do przyozdobienia: starta gorzka czekolada, płatki migdałowe

Jak to się robi?

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy.

2. Ubijamy jajka.

3. Dodajemy śmietanę i oliwę. Miksujemy.

4. Mieszamy składniki suche z mokrymi.Mieszamy delikatnie łyżką. Postanie nam ciasto o pięknej puszystej konsystencji przypominającej mus. Pamiętaj nie mieszaj za długo ponieważ wtedy muffinki nie będą puszyste. Ciasto powinno mieć grudki :-)

5. Dodajemy jagody i brzoskwinie i mieszamy delikatnie łyżką.

 Wykładamy blaszkę muffinkową papilotkami. Napełniamy papilotki ciastem do 3/4 ich wysokości.
Przyozdabiamy migdałami, starta czekoladą.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 20-25 minut.

Muffiny z muesli, marchewką i truskawkami

Muffinkujący!
Dzisiaj muffinkuję zdrowo i trochę nietypowo bo głównym składnikiem, który wzięłam pod muffinkową lupę jest marchewka. Oj tak marchewka pychotka. Nie wiem czy kiedykolwiek próbowaliście amerykańskie ciasto marchewkowe. Po prostu rozpusta dla podniebienia.


A przepis na tą bombę witaminową jest taki:

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 1/2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu z muesli (ja użyłam Jogobella muesli)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

 Jak to się robi?

1. Mieszamy mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier waniliowy i cukier trzcinowy. (składniki suche)

2. Ubijamy jajka. Dodajemy miód, jogurt, oliwę i miksujemy. (składniki mokre)

3. Mieszamy składniki suche z mokrymi. 

4. Dodajemy drobno startą marchewkę i pokrojone truskawki.

Wykładamy blaszkę muffinkową papierowymi papilotkami. Napełniamy papilotki ciastem do ok 2/3 ich wysokości.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 25 minut.

Po wyjęciu w piekarnika czas na słodką zabawę plastyczną.

Pomaluj ze mną świat na żółto i na niebiesko.

Ja zmajstrowałam muffinkę Angry Bird :P

Muffiny malinowo-migdałowe z gorzką czekoladą

Muffinkujący!
Upał upał upał! A ja właśnie wyciągnęłam z piekarnika muffiny.
Jest w nich to co udało mi się dzisiaj upolować na targu-maliny!
Do tego migdały, gorzka czekolada i przepis na letnią muffinkę gotowy :-))

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oliwy
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2łyżeczki soli
• 2/3szklanki cukru
• 3/4 szklanki świeżo startej gorzkiej czekolady
• 1 szklanka malin
• kilka kropel cytryny

Do posypania: płatki migdałowe ok 1/3 szklanki, starta czekolada ok 1/4 szklanki

Jak to się robi??

1. Mieszamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia.

2. Dodajemy startą czekoladę.  Mieszamy łyżką.

3. Dodajemy delikatnie maliny. Mieszamy delikatnie łyżką najlepiej drewnianą lub plastikową. (składniki suche)

4.  Ubijamy jajko.


5. Dodajemy oliwę, mleko i ubijamy.

6. Wciskamy kilka kropel cytryny. Miksujemy. (składniki mokre)

7. Mieszamy składniki suche z mokrymi.Delikatnie mieszamy.

8. Wykładamy blaszkę muffinkową papierowymi papilotkami. Napełniamy papilotki ciastem do ok 2/3 ich wysokości.

9. Posypujemy płatkami migdałów i startą czekoladą.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 20 minut.