Muffiny z muesli, marchewką i truskawkami

Muffinkujący!
Dzisiaj muffinkuję zdrowo i trochę nietypowo bo głównym składnikiem, który wzięłam pod muffinkową lupę jest marchewka. Oj tak marchewka pychotka. Nie wiem czy kiedykolwiek próbowaliście amerykańskie ciasto marchewkowe. Po prostu rozpusta dla podniebienia.


A przepis na tą bombę witaminową jest taki:

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 1/2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu z muesli (ja użyłam Jogobella muesli)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

 Jak to się robi?

1. Mieszamy mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier waniliowy i cukier trzcinowy. (składniki suche)

2. Ubijamy jajka. Dodajemy miód, jogurt, oliwę i miksujemy. (składniki mokre)

3. Mieszamy składniki suche z mokrymi. 

4. Dodajemy drobno startą marchewkę i pokrojone truskawki.

Wykładamy blaszkę muffinkową papierowymi papilotkami. Napełniamy papilotki ciastem do ok 2/3 ich wysokości.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 25 minut.

Po wyjęciu w piekarnika czas na słodką zabawę plastyczną.

Pomaluj ze mną świat na żółto i na niebiesko.

Ja zmajstrowałam muffinkę Angry Bird :P