Miodowe muffinki z migdałami wypełnione kremem cynamonowym

Muffinkujący!
Miód, migdały i cynamon to przepis na udany zdrowy, deserek na ten weekend. Wszyscy zaczęli dookoła kichać i kaszleć stąd postanowiłam nadziać muffinke miodem, który jest idealny na ta porę roku właśnie.
A do tego pobawiłam się troszkę z dekorowaniem. Każdą muffinkę wypełniłam kremem cynamonowo- miodowym.  Podano do stołu!

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki miodu
• 1 szklanka mąki
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 12 migdałów do dekoracji

Krem:

• 1 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
• 1 łyżka miodu
• szczypta cynamonu

Jak to się robi?

1. Ubijamy jajko.

2. Dodajemy masło, cukier i miód miksujemy, aż powstanie jednolita masa. (składniki mokre)

3. Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy w osobnej misce. (składniki suche)

4. Mieszamy składniki suche z mokrymi.

5. Wykładamy blaszkę muffinkową papierowymi papilotkami. Napełniamy każdą papilotkę ciastem do ok. 3/4 jej wysokości. wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 20-25 minut.

Jak muffinki beda już gotowe odstawiamy je, aby wystygły. Wtedy wykrawamy w każdej muffince środek po to, aby nadziać go kremem. Możemy wtedy zabrać się za przygotowanie kremu.

1. Miksujemy cukier puder, masło i miód, cynamonu, aż powstanie kremowa masa. GOTOWE!!!

Teraz już tylko sama przyjemność dekorowania. Wedle własnej fantazji ;-)

Moja propozycja jest taka: Każdą muffinkę wypełniamy kremem, a na wierzch dekorujemy migdałem.